1、风炉烤箱和普通烤箱有什么区别
从加热方式上区分：平炉烤箱通过加热管加热，以热量对流的方式对烤箱内加温。 风炉烤箱通过热风传递热量，对食物进行加热烘焙。 通过风道结构设计实现进风口与出风口的结合形成热风对流，让炉腔温度均匀，实现多层同烤。 从使用特点上区分：风炉升温快，多层同烤产量高，适合烤制体积较小，数量要求较多的食物。
2、风炉烤箱怎么烤戚风不失败
用料
蛋清 140克
蛋黄 70克
牛奶 40克
玉米油 50克
低筋面粉 100克
砂糖a 35克
砂糖b 70克
玫瑰盐海盐 3克
戚风蛋糕（feng炉版）最好吃的蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冷冻，这边做蛋黄糊，面糊做好了蛋清也冻的差不多了，蛋黄加砂糖a打撒。
抽到这种略微发白状态
加入牛奶拌匀再加入玉米油轻轻乳化，有点这个泡沫正常的
加入过筛的低筋面粉，Z字手法拌匀到看不见干粉，是可以流动的粘稠的蛋黄糊，因为每个品牌的面粉吸水量不同，有些蛋黄糊的浓稠度也不一样，比如土鸡蛋就很粘稠。这点没有太大关系！真是失败了在调整面粉用量！一般调节面粉的幅度是增减5到10克。
蛋液从冷冻室取出，因为时间短蛋白还没有冷冻到冰渣状态，这个时候是可以用的，如果做面糊耽搁时间长点蛋白就会出现冰渣，冰渣在周围一圈薄薄的一层是最好的状态！加入玫瑰盐，如果能磨成粉最好，我的盐颗粒有点大！这个时候记得预热风炉150度！
开始打发蛋白，中高速打发到这种有大泡泡有小泡泡的状态，加入砂糖B的三分之一
打到这种泡沫很细腻的时候加第二次砂糖
打到这种出现纹路了加最后一次砂糖，然后转低速打发
低速整理到这种中性偏硬的状态，不能有结块，最后一定要低速，这样出来的蛋白很细腻
取盆子边缘的三分之一到四分之一跟蛋黄糊混合，再把剩下的蛋白全部倒进去轻柔的翻拌均匀！
拌好的面糊入模具，轻振大气泡。八寸圆模，高度7厘米左右！
风炉，140度烘烤50分钟，转150度15分钟，时间到了闷五分钟，出炉振模具倒扣，完全凉透脱模！
高度跟模具一致
鸡蛋的话要用超市里买的鸡蛋大概60克一个的，普通的就行，土鸡蛋的蛋黄太浓稠可能会使你的面糊粘稠，还有面粉吸水量也不同，自行增减！幅度是最低90，最高100。
戚风一定不能用不沾膜，不然会爬不高。这个配方几乎不会有开裂磨姑顶的情况，唯一有可能出现的问题就是顶层布丁层，那么你只需要增减面粉用量，蛋白打硬点，增加烘烤温度跟时间，还有一点要用专门烤戚风的模具！
这个比较适合风炉，做出来效果很好，平炉也可以，温度时间需要自己调整，可以按照平时烤戚风的时间温度先试试，不行再调整！
这款蛋糕非常适合空口吃，隔夜味道更佳！也适合做生日蛋糕
离上风口远些 防止开裂 必要时盖个盖 200度 40分钟
3、风炉烤箱和平炉烤箱的区别是什么
平炉通常以上下管加热，可以设定不同的温度，而风炉烤箱则除了有上下发热管以外，还有一台电动的散热风机来控制进气量和发热量。
平炉的温度相对升温较慢些，所以在烘烤前，想达到理想温度，都必须要做预热的动作，另外，平炉通常只能一层完成一盘食物的烘烤，才能上色均匀，像家中的家庭烤箱则只能放在中层，效率会比较低。
风炉则可以让整个烤箱内部的空气流动起来，温度更加均匀，食物在均匀受热后，上色效果也更好。因此风炉烤箱不像平炉只能烘烤中层的食物，它能一次烤出好几盘的食物，并且保证上色均匀。
用烤箱烘烤出来的食物味道香酥爽口，能增进食欲。在具有同样诱人的滋味背后烘烤食物却没有煎炸食物的油腻，因为在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料，所以油的用量非常少，甚至可以不用油，加上干燥密封的加热环境，连食物本身多余的油脂都去掉了，吃起来自然更清淡爽口。
如果能够充分利用烤箱的多种功能，最为受益的就是肉类食材，根据火势的大小与操作时间的长短，与其他方式做出来的肉相比较，口感相差极大，烤箱在制作过程中可以保持恒温。无论什么食材都可以实现其鲜美而又嫩滑的口感，因此烤箱不会挑剔食材的好与坏。
4、风炉烤箱哪个好?
风炉烤箱可以帮助大家在家中制作各种美食，因此选择一款质量好的风炉烤箱很重要。以下是一些质量比较好的品牌的推荐：
1. Siemens 西门子： Siemens 西门子是一家全球知名的电器生产厂商，旗下的风炉烤箱在做工、功能、可靠性等方面表现突出。
2. Bosch 博世： Bosch 博世也是一家颇受欢迎的电器品牌，其风炉烤箱的操作简单、设计新颖、使用寿命长。
3. Miele 美乐： Miele 美乐是一家家电业界的奢侈品牌，其风炉烤箱的设计精美、灵活实用，备受高端用户的青睐。
4. Haier 海尔： Haier 海尔则是国内知名的电器品牌之一，其风炉烤箱以智能化、实用性、价格合理等优点为消费者所熟知。
5、s1蒸汽风炉烤箱家用小型能用吗
风炉：我们管常见家用的烤箱叫做平炉，平炉有家用也有商用的，与平炉相对的就是风炉，也分家用和商用。平炉与风炉的区别在于控温方式上，平炉可以实现食物上下不同温度的烤制，适合单层烘烤；而风炉则是用上下统一的温度配合热风进行烘烤，适合多层烘烤。
蒸烤箱不如蒸箱/烤箱？风炉和蒸烤一体机的区别，这些原理和套路你都应该知道！
蒸烤箱：这是一种新型的家用厨房电器，可以把它看成是蒸箱和烤箱的集合体，但功能上又比它们单独的机器要多得多，操作感和体验感也是要丰富得多。
s1蒸汽风炉烤箱家用小型可以用的，并且携带方便，非常好用，希望我的回答对你有帮助。
能。这个还是可以用的，在家用这个烤箱还是挺不错的。