1、脆皮烤猪一般放多久皮还是脆的
一般1小时左右吧。
脆皮烤猪凉了最好是放微波炉里加热，没有水汽，不容易软化猪皮。
黄金脆皮烤猪怎么做法？
准备材料：带皮猪五花肉500克，姜3片，八角3颗，花椒1茶匙，盐少许，五香粉少许，食用小苏打少许，蘸料适量，料酒1汤勺
1、将带皮猪五花肉洗净，放入锅中汆水备用。
2、将汆好的五花肉加入生姜片、八角、香叶、花椒以及料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火，炖30分钟。
3、将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔，翻面在瘦肉面用刀每隔3厘米切一刀，在瘦肉面和侧面及开口处撒上盐和五香粉。
4、用竹签将瘦肉部分穿起固定，在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打。
5、肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，放入冰箱冷藏过夜。
6、第二天从冰箱取出，恢复室温，放入烤箱230度30分钟左右即可。
7、黄金脆皮烤猪切成小块，蘸上蘸酱即可开始食用。
2、脆皮烤猪怎么做才好吃
脆皮烤猪肉的做法
1.猪肉洗净，擦干水分
2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧
3.然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米
4.尽量把线拉紧，此图是缠好的样子
5.把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末
6.肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了
7.把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑
8.把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时
9.烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥
10.烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了
3、烤猪肉怎么做好吃
这真算得上是神仙级别的烤肉
用料
五花肉
孜然粉
辣椒粉
蚝油
生抽
芝麻
白糖
神仙级别的脆皮烤猪肉的做法
五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒焯水捞出
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焯水后取出，用叉子给五花肉表皮插出无数个小伤口，备用
五花肉皮朝下，于猪肉上均匀的划刀
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准备烤肉酱汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蚝油各一勺，生抽2勺
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给肉360度刷上酱料，放置两小时以上（烤出的肉更入味）
给它四边包上锡纸（四边不会焦黑）
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再有伤口的表皮处撒上粗盐（没有粗盐，可用细盐替代，烤完后可刮开表层）
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烤箱200度烤30分钟
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30分钟后取出，刮开表层的盐
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去掉锡纸盒，直接放在烤盘上，继续200度烤20分钟即可（可根据自家烤炉调整时间）
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烤好后，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感
广东人吃烤猪时非常喜欢蘸白砂糖，非常非常好吃，可以试一下
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金黄金黄的烤猪肉，酥脆的外皮，鲜嫩入味的肉感，一盘都不够！
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4、黄金脆皮烤猪脆皮水最佳配方
黄金脆皮烤猪脆皮水最佳配方如下：
食材清单：麦芽糖 50 克、食用甘油 20 毫升、水 50 毫升、盐 5 克、五香粉 5 克、姜蒜蓉适量、酱油适量、香油适量、盐适量
1. 将麦芽糖、食用甘油、水、盐、五香粉混合均匀，加热至完全融化。
2. 加入姜蒜蓉、酱油、香油、盐混合均匀。
3. 用刷子将脆皮水均匀地刷在猪表面上，腌制两个小时以上。
4. 用锡纸包住下半部分，露出猪皮，刷一遍香油。
5. 烤箱预热10分钟，中间层上下230度烤20分钟后取出，倒出烤出的猪油，再翻面烤20分钟。
6. 烤至四面金黄就可以取出，放一下猪皮会变得酥脆好切开。
7. 将烤好的脆皮猪肉切开薄薄的一片，撒上料子吃会更香。
以上就是黄金脆皮烤猪脆皮水的最佳配方，希望对您有所帮助。
脆皮烤乳猪的脆皮水的配方具体包括以下组分：白醋、麦芽糖、米酒、葡萄酒、食用甘油。将配方量的麦芽糖在50-60℃条件下至充分融化，加入食用甘油与其混合均匀，得麦芽糖甘油混合物；将其它组分与所得的麦芽糖甘油混合物混合均匀，得脆皮烤乳猪的脆皮水。所得脆皮水保存时间长，口感佳。
5、脆皮烤猪皮发硬的原因
脆皮烤猪皮发硬的原因可能是在烘烤时直接用大火烤，没有先用小火预热的原因导致的。
1、脆皮烤猪肉是以猪肉为主要食材做成的一道菜品，属于丹麦菜。
2、制作脆皮烤猪肉的方法：
3、首先把猪肉清洗干净，擦干水分。
4、把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末，肉豆蔻擦成细粉，把香料盐调兑2勺干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮。
5、在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一勺大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。
6、然后放到烤箱里烤就可以了。