1、用烤箱怎么烤牛排
牛排用烤箱怎么做一、烤牛排的超正宗做法
()食材：牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉。
1.解冻牛排放至室温;
2.平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替;大火热锅，放入牛排;
3.每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上;
4.烤箱预热200摄氏度(392华氏度)，准备好锡纸折成碗状;
5.起锅前倒入一点红酒(最多一勺的量)，煎干马上夹起牛排放入锡纸碗，放入烤箱开始烤;
6.3分钟后，取出牛排并将锡纸盖紧，将牛排包裹严实，放入尚有余热的烤箱里，闷5分钟即可取出。
7.酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分钟左右，才可以切牛排食用。
牛排用烤箱怎么做二、烤牛排的家常做法
食材：牛排、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(调味根据自己口味加减)。
做法(五分熟)：
1.洗净牛排，厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻，化至室温);
2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，两侧都要抹匀;
3.热锅，下牛排开大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分钟，到表皮发焦即可，侧边也煎一下，至变色;
4.烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。将煎好的牛排放入烤箱，烤6分钟。
5.取出牛排后，室温放置5分钟才能切，就可以吃了。
注意：烤好的牛排颜色很深，表面发黑，表皮比较硬。如果对熟度没有信心，可以用食品温度计试一下，中心温度是145华氏度(63摄氏度)就是完美的五分熟
牛排用烤箱怎么做三、烤牛排的懒人做法
食材：牛排、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐(佐料比较常见，并不是正宗牛排的调料，所以称为懒人做法)。
1.洗净牛排(或解冻至室温)，表面抹料酒、盐、黑胡椒粉、酱油等佐料腌制20分钟。
2.在烤盘上铺好锡纸，将腌好的牛排摆进烤盘中;
3.烤箱预热，450°F(232.2°C)烤8-10分钟后取出翻面再烤8-10分钟即可。
4.烤好后放置3-5分钟再切，酱汁要不要都可以。
烤牛排的注意事项
烤牛排前要注意牛排不要清洗，如果实在觉得不干净，迅速用水冲洗一下马上用厨房纸吸干就好了。煎的时候一般是不需要放油的，因为牛排含有部分脂肪，可以煎出油来，足够煎牛排了，而且不粘锅一般没有油也不会糊锅。烤牛排和煎牛排的时间要自己掌握好，因为可分五成熟、七成熟和全熟的牛排，口感是各不相同的，看自己喜欢的口感来决定。
制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法。
2、买了牛排,用烤箱怎么烤好呢?
烤牛排的食材准备
烤牛排的做法教程
1.牛肉500克备用
2.放入水中洗干净
3.切成块状
4.取无油的块状备用
5.将盐、十三备、葱、姜、生粉、嫩肉粉、黑胡椒粉、糖、酒、生抽一块搅拌，然后放入冰箱淹制2小时以上
6.锡纸备用
7.烤盘取出备用
8.烤盘铺好备用
9.将牛肉块放入烤盘中
10.烤盘已摆满
11.放入烤箱内，时间调制10分钟
12.10分钟已过，将烤盘从烤箱中取出，将牛肉翻面，继续放入烤箱内，时间定制同样为10分钟
13.牛排已烤好
14.将烤与牛排放入盘中即可食用
蔬菜 （根据个人喜好）推荐：土豆 ，甜菜 小洋葱，四季豆，番茄 ，胡萝卜，蘑菇等
牛排肉 牛骨髓（可选）
调味料：蒜 sage (thyme ，rosemerry等） 黄油 和 豆油（或葵花油）
1. 烤制蔬菜
将配菜切块与牛骨髓一起在锅里翻炒一会，适当调味后放入预热200°C的烤箱，然后开始准备牛排。(整个过程蔬菜需要烤制30min左右）
2. 烤制牛排
牛排两面撒上盐与黑胡椒，然后热锅放上花生油或者葵花油，与蒜和sage等香料一起大火将四面煎一下，在差不多时在锅里放入黄油在煎一会，这时将烤箱转到 150°C，并将牛排摆到牛骨髓上放入烤箱烤制。每面烤制5min。(放在牛骨髓上，这样蔬菜与牛骨的味道在烤制时也会进入牛排中）
3. 复烤牛排
牛排烤好后放在一边“休息”5分钟让牛扒里的汁出来增加牛排的口感，这时再放入烤箱120°C放在蔬菜上每面复烤2min
将烤好的蔬菜放入盘子中，将红酒加入烤盘中烤蔬菜与骨髓的油，和之前醒牛肉时的汁加入红酒，这时可以留几个蘑菇在酱汁里，蘑菇可以综合红酒中的单宁，减少涩感使酱汁更顺滑。酱汁小火煮至浓稠。
将肉切片，这时再放入适量的盐与黑胡椒调味即可上桌
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
铺一层锡箔纸或者烤箱纸，把牛排放在烤盘上。用叉子在牛排上插几下，剥几颗大蒜（去腥增鲜）放肉旁。在牛排两面都撒上黑胡椒。挖一些椰子油撒牛排上。烤箱选牛扒模式（没有这种模式的烤箱，建议230度烤10分钟），烤出来基本上全熟，适合小朋友食用。大人的话，建议烤8分钟，请根据自己的口味选择烤的时间长短
牛排先用厨房纸擦干水分，烤盘垫一块烤纸，放入牛排烤干表面水分拿出来刷上黄油再继续烤至自己喜欢的熟度后撒上黑胡椒粉。
3、烤箱烤牛排的做法
用烤箱烤牛排是非常好吃的哦，一起来看看烤箱烤牛排的做法。
01 烤牛排之前，一定先要捶打牛排，可以用厨房工具进行捶打，或者用保鲜膜盖住牛排，直接用手捶打牛排，也是可以的。
02 捶打好牛排后，就开始腌制牛排，撒入少许盐、胡椒粉，均匀涂抹在牛排的两面，腌制半小时。
03 把黄油均匀涂抹在腌制好的牛排上，涂上黄油，这样烤出来的牛排色泽就好看很多，不会显得太干。
04 最后把牛排放入烤箱，把烤箱调到烧烤230度，烤8分钟。
8分钟后，把牛排拿出来，翻面，再烤5分钟。这样香喷喷的烤牛排就做好了。
4、如何用烤箱烤牛排
大多数牛排都是先通过灼烧其中一面然后在烤箱中完成（烘烤）来的。这个方法就是一个值得尝试的方法，并产生具有“靶心”特色的牛排。喜欢的可以尝试哦！
第1步：扒牛排时，牛排至少需要3CM厚，当然越厚越好。
第2步：拿一块干净的烘烤盘，用一张烘焙纸垫好，然后在上面放一个冷藏架。
将准备好的牛排放在冷藏架上。这样做的原因是帮助牛排更好更均匀受热。
第3步：将烤箱加热至265°F或130°C，将牛排放入烤箱中。
牛排需要30-40分钟煮至125f或52c的温度，并且每10-15分钟检查一次。
第4步：35分钟后，此时牛排已经达到我们想要的温度。
接下来，将牛排从烤箱中取出，同时用高温加热铸铁锅。
第5步：此时，平底锅已经很热，是时候煎牛排了。
如果没有铸铁锅，用其他锅也可以。铸铁锅只是能够保持良好的热量，一旦有东西加入锅中，温度不会急剧下降。
翻牛排，你会注意到它没有被完全烙印，因为当我们在添加黄油时，只是最后一次翻它。
第6步：关掉电源，加入三个黄油，百里香以及大蒜切片丁香等。
一旦黄油熔化后，就要把它浇在牛排上。这会为你的牛排增添美味。
第7步：感觉牛排已经完全被浇上后，此时就该出锅了。
第8步：制作完成
5、如何用烤箱做牛排?
准备食材：牛排500克、海盐少许、迷迭香1枝、蒜瓣4颗、黑胡椒少许
1、将烤箱预热至500华氏度，即260摄氏度。
2、选用牛排的尺寸，厚度是关键，最容易掌控的就是1.25寸（即3厘米）的厚度。
3、从冰箱（非冰冻）取出后，在牛扒两面均匀地撒上海盐。
4、将铸铁板加热至高温（可以看见白烟冒起），煎牛排平放上去，如果采用带条纹状的板， 牛排的摆放位置最好和条纹成锐角。
5、2分钟后，将牛排水平转动90度，重复此步骤至两面焦黄。
6、用夹子将牛排树立起来，把带脂肪的一面煎1分钟，使其焦黄。
7、在烤箱盘上铺张锡纸，然后铺上迷迭香和轻拍过的蒜瓣（连皮），将牛排放在迷迭香和蒜瓣上，使其醒5分钟，期间可以在牛排的表面撒上黑胡椒粉。
8、放入预热好的烤箱中，烤10分钟，取出烤盘后，将牛排移至熟食砧板／碟子上，即可进行切割食用。