1、烤箱温箱的最佳温度
烤箱一般的温度到最高300度左右，没有什么最佳温度的吧！每一个东西烤的温度都是不同的。像面包类的话，温度会比较高一点，烤披萨饼干温度就会低一点，这并没有绝对的。
2、怎样才能使烤箱里的温度均匀
怎样才能使烤箱里的温度均匀
把烤箱温度旋钮扭到最高温度的位置，然后把旋钮拔下来，露出中间的金属杆，把金属杆中间的白色封胶撬掉，露出中间的一个一字形旋钮，等下温度调节就是调这个一字旋钮。把烤箱温度计放进烤箱，接通烤箱电源，让烤箱开始升温。此时把温度旋钮上的标记抠掉或者用黑色涂掉。
等待15分钟或更长时间，直到烤箱温度计指针基本稳定。看此时温度计显示的温度。想让温度升高或降低，就用一字起调金属杆中间的一字旋钮（记得戴高温手套握住金属杆，让金属杆位于当前位置不要转动，这样才能调得动中间的一字旋钮），逆时针是升高，顺时针是降低。一字旋钮跟烤箱本身的温度控制旋钮（就是那根金属杆）是分离的，所以调整方向不一样，不用疑惑。建议一次调整幅度不要太大，一点点慢慢调，以免温度变化太大。调整一次之后，至少等待10分钟，直到温度计基本稳定。我的烤箱初始最高温度是230度，被我调到了268度，你也可以调到280度来烤欧包，或者调到标准的250度。调好最高温度后，套上调温旋钮，用白色笔（涂改液啊丙烯颜料啊都可以）给最高温度点做个标记。
现在开始定较低的温度，大概估算一个温度值，比如200度，把旋钮扭到估算的位置，打开烤箱门，让烤箱温度计的指针降到刚刚好低于200度的位置，关上烤箱门，等待至少10分钟至温度稳定。此时如果温度高于200度，就继续往低温方向扭旋钮，然后打开烤箱门让烤箱温度计降温，再关门等10分钟。如果温度不到200度，就往高温方向扭旋钮，然后等至少10分钟。直到温度刚好稳定在200度左右，此时用白色笔（涂改液啊丙烯颜料啊都可以）在200度位置打上标记。其他温度的调整依此类推，从高调到低，每次调整隔50度就可以了，每个50度中间的刻度可以直接等分确定。
全程烤箱电源接通，请不要中途关闭电源。整个调温过程很枯燥，并且至少需要3个小时，请提前准备好零食，防止调整过程中坐在烤箱前面睡着。每次扭动温度旋钮之后，请定好10分钟或15分钟的闹钟，防止忘记调温，烤箱空烧导致危险。
3、电烤箱哪种控温方式好?
一、直接影响控温的因素
烤箱是借助加热管所发出的辐射热来烘烤食品的，通常情况下，烤箱的内腔温度和温度设置的偏差值对烘焙食品的成功与否有很大的影响。直接影响的控温因素有两个：一是控温方式，二是发热管的加热模式。
1、控温方式
第一种为机械式控温，一般有3~4个旋钮来控制温度、时间和加热方式。这种烤箱的价格较低，主流功能都具备，但是在温度把控上不太准确，烘焙时间也会有一定偏差。选择机械控温烤箱的话，建议配置一个炉内温度计来实时监控烤箱内的温度，自己使用计时器计算烘焙时间。
第二种为电子控温，小编会更推荐这一种烤箱，因为它更灵敏精确。虽然它的价格和机械式比相对较高，但是控温的温差更小，烘焙时间更精准。
2、加热模式
加热模式主要分为，能否单管加热、上下管能否独立调温。因为在烘焙时会经常涉及到需要表面上色或焦化的料理，例如蛋挞的表面焦化，羊排的外焦里嫩都需要上管独立加热；如果上下管同时加热，就会出现食品过熟、太老的情况。
像东芝的C1款烤箱，就是电子式控温，也能够上下独立调温。它有标准控温的烘烤系统，能够根据食材自主调节上下火力，整腔热力均匀，食材烘烤的外酥里嫩，让你一口倾心。
二、辅助控温因素
不知道大家有没有出现过这种情况，烤鸡的表皮熟了但是内部未熟透，或者整体熟了，但某个地方出现焦皮。这其实是辅助温控因素出现了问题，它决定了烤箱内腔的温度分布是否均匀。辅助控温的因素相对较多，主要有以下几种：
4、烤箱独立控温好还是统一控温好?
烤箱独立控温比较好。
很多家用的简易烤箱采用的都是这种控温方式，也就是并没有单独的上下管控温设置，这种烤箱在容量较小的台式烤箱中比较常见。
统一控温烤箱，很多的家用简易烤箱采用的便是这种控温方式，它并没有设置单独的上下发热管温控，这种方式常见于容量比较小的台式烤箱中。
上下管独立控温烤箱简单来说，就是有分别调节上下发热管温度的设置，一般比较高端的烤箱才有这个功能。设置上下发热管独立温度控制的作用是可以避免生熟不均，更可以按个人口感对食物分层加热。
有上下管独立控温的电烤箱对温度的控制能更加地灵活和精细，食物的处理会更加细致，烤箱上下温场的均衡控制问题得到了解决。同时，通过上下层温控的设置也能避免纠结烤盘到底要放哪一层，也无需中途来换层加色，做到可以随心所欲，生熟不均的这些情况再也不会出现。
家用烤箱可以设置上下两个不同温度，这个在短暂的一段时间里面是可以实现的，但是在烤箱的工作过程中，温度是会慢慢同化的。
举个最简单的例子，在烘焙时我们可以设置“上管160℃，下管180℃”，在短短的一段时间里，上下温度会有所不同。
但是这种情况是很难维持的，因为众所周知，空气加热后会膨胀，然后流向高的位置，那么上管低于下管20°C的温差在很短时间就会被受热膨胀后的热空气给中和掉，从而导致整个内腔的温度会趋向于180°C，而不是温度较低的160°C。
简单地说，就是上下发热管的温度可以分别调节，这个功能属于比较高端的烤箱才有。设置上下管温度的作用是避免生熟不均，更能按个人口感对美食分层加热。
有上下管独立控温的烤箱对温度的把控就更加灵活和精细化，食物品相处理会更加细致，解决了烤箱上下温场均衡控制问题。同时，通过上下层温度设置也避免了烤盘到底要放那一层的纠结，也不用中途换层加色，做到随心所欲，“上生下熟”、“上熟下生”这些情况再也不会出现。
要求不高，自己随便用用，统一控温好，这类烤箱往往体积小巧，结构简单，操控方便，价格实惠。
比较专业的，独立控温好，可以精确调节火力大小，达到理想烘培效果，这类烤箱覆盖面广，各种大小和容积的都有，可选择的型号很齐全。
我家是统一控温的，在烤肉类的时候还是没有独立控温的那么好用，控制不了火候
肯定是独立控温的更好啦 而且贵一些 最好带灯带发酵功能就完美了
5、如何把握控制烤箱的温度和时间
为了让烘烤的食物能很好的受热，在烘烤前，先将烤箱预热十分钟左右，等烤箱的温度预热得差不多时，红色的发热管变成黑色的时候，就可以放进去烘烤了，然后将烘烤的模式和时间设定好就行。
烤箱是利用加热管散发的高温来烘熟食物的，离加热管越近的那部分，加热程度越高，因此不建议选择体积小的，还是选择内容量大的烤箱，这样受热相对要均匀些。
不同需要烘烤的食材，放入烤箱的位置也是有讲究的，比如饼干，一般放到烤箱的上面一层，之所以不放中间的层面上，是为了避免还未烤熟，底部先烤焦的原因，像常见厚度的蛋糕，可以放到中层进行烘烤，这是因为中层加热更均匀些。而吐司面包，可以放到下层烤，因为下层离发出高温的灯管远，能很好的避免面包在发涨时，出现焦糊的现象。
一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间如下：
1、海绵蛋糕 200℃ 25~30min
2、酥类 210℃ 20min
3、马卡龙 190℃ 16min
4、饼干 200℃ 15min
5、曲奇 190℃ 15~20min
6、芝士蛋糕 190℃ 30~60min
7、牛油蛋糕 180℃ 30~45min
一、烘烤温度和时间掌控的基本原则
DIY烘焙过程中,不管您怎样设定温度和时间,都要遵循以下几个基本原则:
第一、要保证糕点内外熟透;
第二、要保证糕点外观颜色符合制作意图和要求;烘焙过程中温度与时间的掌控技巧
第三、要使制作的糕点符合自己的口感要求。
烤箱上都有定时器呀，还有温度显示仪呀。他们如果说没有的话，你可以外加一个定时钟。也可以，万一温度吗？你可以加一个温控仪。用温控仪和。但是你不用加这些东西的，这些东西，因为。一般烤箱上面都自带这些东西。
烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节箐就是自动开关，达到它的设定温度就停止工作低于温度再继续加热如果要控制温度只能人为去隔几分钟开关一下。
一般的好像都有控制温度和时间的东西啊。