1、熟炒压榨花生油用除水吗?
熟炒压榨的花生油是不用除水的，因为花生的水分在炒熟的过程中都已经蒸发的差不多了，花生油是芳香的植物油，深受大家喜爱，那花生油有什么营养价值和功效呢？又该怎样挑选、食用和贮藏花生油呢 ？
中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。
1、补锌：
虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌;
2、含有多种抗衰老成分：
有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
3、延年心脑血管：
有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
4、延缓脑功能衰退：
花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油的选购方法
1、看花生油质量标准
2004年5月1日起,全国开始执行花生油新国家标准,标准代号为GB1534-2003。压榨花生油分为压榨一级和压榨二级,而小作坊基本上都没有精滤设备,生产出来的油都是毛油,土法是绝对榨不出一级的。因此,小作坊销售的标示特级和一级的,都是以次充好的。
2、看感观
新鲜花生榨出来的花生油色泽自然,金黄明亮,闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗。
3、嗅其气味
用右手指沾油少许,在左手心中猛搓几下,然后立即嗅其气味,有浓郁纯正花生油香、无异常味道的,可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但是随着再次揉搓,这种花生香味会越来越淡。
4、看其凝固温度
花生油的凝固点为0—3摄氏度,棕榈油为27—30摄氏度,菜籽油是零下12—零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右,若油发生凝固现象,即可初步认定掺有棕榈油;放入冰箱冷藏室约30分钟左右,若油出现分层及凝固现象,即可初步认定掺有菜籽油。
花生油的贮存方式
1、温度
把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要 符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下 的地 温，常年均在20℃以下。
2、对长期贮藏的花生油
可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血 酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)。
花生油的副作用
1、不要长期食用同一种油
一般来说,我们都会叫长时间食用同一种油,一则是因为个人口味,二则是因为个人习惯的问题。但是,长期食用单一的油对人体健康是不利的。所以,建议不要太长时间食用同一种,可以隔一段时间交换食用。比如:也可以食用菜籽油、大豆油等。
2、不要长期食用同一个牌子的油
除了不要食用同样的一种油之外,也建议不要长时间使用同一牌子的油。因为长期同一个牌子的花生油就会导致营养上的不均衡,而且交换牌子,在某种程度上也可以使质量上得到保证。因此,就算是食用花生油,也建议能够一段时间换一个牌子。
主料：花生油1000g 辅料：榨油机1台
步骤一：榨油机提前预热30分钟左右
步骤二：把发芽和坏的花生米挑出来不要。
步骤三：烤箱预热160度，把处理好的花生米放在烤盘上面，铺上一层，放入烤箱烤7-10分钟，主要是去掉花生中的水份，注意别烤太久，不然榨不出油。
步骤四：榨油机预热后，趁热把花生米倒进榨油机的油料漏斗里。
步骤五：按下榨油机的启动开关，油渣先出来，花生油从另一个出口流出来了。
步骤六：倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时以上。
步骤七：静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。
花生油的压榨方法：
1先用机器把花生脱壳。
2.炒制花生，准备一个小锅炉，在锅炉底下烧花生壳加热，上面有个电动搅拌器，可以均匀受热，防止炒焦花生。
3.炒好的花生，分次装入榨油机上面的漏斗里，开动机器进行压榨，花生油和花生渣会从机器里混合或单独流出来。
4.把花生油渣进行二次压榨，这时会炸出原汁原味的花生油。
所谓熟榨花生油，就是花生油在压榨之前，原料就已经被加工熟了。而且是纯物理压榨。熟榨花生油，可直接拌凉菜食用。将花生坯炒至金黄油亮，香味浓郁时方可出锅。利用传统立式一百吨油顶式榨油机，进行压榨花生油。保持了传统花生油的营养。
所谓熟榨花生油，就是花生油在压榨之前，原料就已经被加工熟了。而且是纯物理压榨。熟榨花生油，可直接拌凉菜食用。
胶南市海青镇坳里村老油坊-------始建于上世纪三十年代的坳里村老油坊，从丝杠拧力榨油机到螺旋榨油机再到电脑数控自动榨油机，有了翻天覆地的变化。利用传统工艺，独创了三熟压榨花生油的工艺流程---------花生米经破碎后成为花生坯。先蒸熟五分钟后，进入第二熟环节-----炒坯。炒约五分钟后，自动进入传统一米二直径大铁锅，进行精炒。将花生坯炒至金黄油亮，香味浓郁时方可出锅。利用传统立式一百吨油顶式 榨油机，进行压榨花生油。
经过三熟工艺加工出来的花生油，油质清亮，香味浓郁。保持了传统花生油的营养。
你好榨油时炒制花生是否加水，要看花生米的干湿与具体榨油机压榨工艺的要求。一般来说如果是刚刚收获不久的新花生，其水分含量大。在炒制时可以不加水或者少加水。具体的操作与使用方法，一般会在榨油机设备运输到家后，由厂家派出工作人员上门指导培训。熟榨花生油出油颜色发黑是因为压榨的时候花生温度过高，导致颜色变化。炒熟的花生应当通风降温到四十至五十度左右才可以榨油。
1将捡好的花生米慢慢倒入粉碎机料筒中，进行粉碎。
2将粉碎好的花生米加到大炒锅中，加热炒熟，期间好要加入适量清水炒制。
3锅开透，炒熟了花生碎，水分蒸发了。再将花生碎装到榨油机中，一层一层的加。
4每加10斤左右的花生碎，放一层隔板，一次大约能榨200斤左右的花生米。下图是榨出来的花生饼。榨油机下端流出花生油来，用桶接好。
2、请指点下油封罗勒番茄的做法?
油封罗勒番茄
只要简单地将番茄烤干或是自然烘乾，再倒入特级初榨橄榄油，就可以吃到满满地中海田园风味的番茄乾，使用人良油坊的罗勒橄榄油，有罗勒的香味，更能够突出番茄的甜味喔！
罗勒风味橄榄油适量
将小番茄（圣女或樱桃番茄）洗干净去除蒂头，直切成两半
将烤盘铺上烘焙纸，排上切好的番茄
洒一点盐巴在烤盘上的番茄，加速番茄脱水
放入烤箱，以120度低温烘烤1.5-2.5小时
烤到番茄皮产生皱折，番茄果肉都消失后，拿出冷却放凉
将蕃茄放入杀菌过的玻璃瓶，并加入罗勒风味橄榄油（油量需淹过所有番茄）
盖子密封放置一晚，油渍番茄就完成罗
油封罗勒番茄的做法
小番茄 1盒,罗勒风味橄榄油 适量,盐 少许,糖 少许
将小番茄（圣女或樱桃番茄）洗干净去除蒂头，直切成两半。
将烤盘铺上烘焙纸，排上切好的番茄，洒一点盐巴在烤盘上的番茄，加速番茄脱水。
放入烤箱，以120度低温烘烤1.5至2.5小时。
烤到番茄皮产生皱折，番茄果肉都消失后，拿出冷却放凉
将蕃茄放入杀菌过的玻璃瓶，并加入罗勒风味橄榄油（油量需淹过所有番茄）。
盖子密封放置一晚，油渍番茄就完成了。
西红柿，又称番茄，是茄科番茄属植物。
番茄，是一年生草本植物，株高0.6至2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10至40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5至9枚，卵形或矩圆形，长5至7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2至5厘米，常3至7朵花；花梗长1至1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20至25℃，根系生长最适土温为20至22℃。喜光，，也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%至80%、空气湿度45%至50%为宜。
番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6至7为宜。
茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克至100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
将小番茄（圣女或樱桃番茄）洗干净去除蒂头，直切成两半
将烤盘铺上烘焙纸，排上切好的番茄
洒一点盐巴在烤盘上的番茄，加速番茄脱水
放入烤箱，以120度低温烘烤1.5-2.5小时
烤到番茄皮产生皱折，番茄果肉都消失后，拿出冷却放凉
将蕃茄放入杀菌过的玻璃瓶，并加入罗勒风味橄榄油（油量需淹过所有番茄）
盖子密封放置一晚，油渍番茄就完成罗
3、四川榨油机是广鑫的好还是青江的好.谁说一下
广鑫的机器不建议买，这个厂售后比较差。
代理商一旦卖出去机器，后面有什么问题就撒手不管了，上门一次就要收600元。
打电话给总厂，总是说机器没问题，是你操作方法有问题，说不了几句就特别不耐烦，挂电话，总之几万块钱的东西，还是要睁大眼睛选择。
广鑫的机器过滤效果非常差
榨油机这么贵重的东西，对农村的朋友来说，也是一个不小的开支。
尽量到厂子里看看，实地参观考察！还有能去他们的老客户那里看看更好了。
告诉你，济南华德机械厂 的榨油机 最实用
出油率主要和压榨长度有很大关系，一般榨笼长度在70公分以上的出油效率接近95%。同样型号的越长越好，更适合低温压榨，油脂的营养越好。
我也不太清楚，我听说北京环球同创榨油机还不错
油博士，益加益，青江都是不好，请谨慎
4、什么是打月饼?打月饼用什么油好?
中秋节快到了，有些地方的人会自己做月饼吃，他们把自己做月饼的方式叫打月饼。那么什么是打月饼?打月饼用什么油好?
什么是打月饼
北方人管制作月饼叫做“打月饼”，而不叫烤月饼或做月饼，大概是因为传统制作月饼过程中在脱模时要敲打模子的关系。做月饼必须要有月饼模子，将裹好馅料的月饼坯子放入月饼模子中挤压成型，然后将月饼从模子里脱出来。
传统工艺的月饼模子都是用木头制作的，在厚木上凹刻出月饼形状，再刻上一些表达美好的图案或祈福纳吉的文字。脱模时将月饼模子反转敲击，模子里边已经成型的月饼就被磕出来了。
在糕点店中用传统工艺制作月饼时，脱模可是技术活，那都是大师傅干的活，如果脱不好，月饼上的图案就不清晰了还可能会变形，影响了卖相就不好卖了。
打月饼用什么油好
说起老家人打的月饼，那和城里卖的月饼是大不一样。用老家人的话说，城里人哪都细，人长得细皮嫩肉的，日子过得仔仔细细的，连吃的月饼都软皮细馅儿的。
老家打月饼时做面皮用的面不是富强粉，用的油是胡麻油，做面皮时舍不得多放油，烤出来的月饼皮有些硬，农村油坊做的胡麻油味道总是很浓。
月饼馅料每年也没什么变化，芝麻、花生，核桃等坚果弄碎用文火炒香，加入红糖和面粉拌的馅。馅也不舍得多放，一口咬开月饼，中间都是空的，那点馅料只是在月饼皮里面挂了一层。
每年中秋节，都能收到从老家寄来的月饼，好吃不好吃的总是一番心意，最回味的就是那胡麻油的特殊味道。
广式蛋黄莲蓉月饼的做法
1、做月饼皮：先把糖浆和枧水拌匀，再加入花生油拌匀，再把混合面粉的三分之一倒入拌好的混合糖油浆中，用橡胶刮刀拌均匀后，再倒入剩下的混合面粉拌均匀，用保鲜膜封好后放入冰箱饧面1小时以上。
2、做馅料：将白莲蓉馅料分12份儿后搓圆再压扁，放上咸蛋黄（咸蛋黄有点腥气，最好事先用白酒泡一小时），用馅料把咸蛋黄包起，一定不能让咸蛋黄外露，如果外露的话烤制月饼时咸蛋黄的油会严重溢出，影响月饼成型。馅料包好搓成圆球状待用。
3、做月饼坯子：把饧好的面团分12份儿，分别揉圆再压扁，放上做好的馅料，用包汤圆的方法把面皮往上推，收口搓圆成圆球状。
4、月饼成型：将月饼坯子放入模子，一手按住模子，另一只手用力下压花片两次，然后上下甩动，月饼即可脱出，在成型好的月饼坯子表面刷上水蛋液。
5、烤制：烤箱提前预热至200度，月饼坯子做好后要即刻放入烤箱，先烤10分钟取出再刷一次全蛋液，只刷表面突出的花纹就好，不要刷到凹下去的面皮，否则烤好的花纹就不明显了。刷好蛋液后再进烤箱烤15分钟即可出炉。
6、回油：糖油皮月饼在烤制后糖会变硬，表皮的口感较硬，置放2至3天后就会变软了，叫做月饼回油。回油后就可以吃了。
5、商用榨油机是否要3c认证
需要认证的基本是小型电器，家用和类似用途设备(共18种)
家用电冰箱和食品冷冻箱、电风扇、空调器、电动机—压缩机、家用电动洗衣机、电热水器、室内加热器、真空吸尘器、皮肤和毛发护理器具、电熨斗、电磁灶、电烤箱、电动食品加工器具、微波炉、电灶、灶台、烤炉和类似器具、吸油烟机、液体加热器和冷热饮水机电饭锅。
商用榨油机，主要是开油坊或店面用的榨油机设备，不是小型电器。也不在需要认证的产品范围内，不需要认证。
山东华德榨油机厂家，为你解答。很高兴与你交流，希望我的回答能帮到你！