1、蒜蓉烤茄子怎么做?
长茄子｜蒜｜小米辣｜小葱
1.灵魂蒜蓉酱做法：将蒜、小米辣切碎，锅中倒入少许油，油热后倒入蒜蓉、小米辣，加入1勺蚝油+2勺生抽+1勺白糖+1勺盐+适量孜然粉，炒香后盛出备用。
2.茄子表面刷油，放入烤箱200度30min，茄子表面烤至皱起即可取出。
3.用刀轻轻将茄子划开不要划断，用筷子轻轻拨开，可以用刀轻划几下更好入味，将蒜蓉酱铺满茄子，放入烤箱继续烤180度10min，出锅后撒上葱花即可。
2、蒜蓉烤茄子的做法
蒜蓉烤茄子做法一，
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，油。
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
蒜蓉烤茄子做法二，
长条茄子2个，橄榄油2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量
1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道。
2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。
3. 烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟。
4. 10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油，撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。
5、再次放入烤箱烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可。
6、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎或香菜碎。
1、喜欢重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉；吃的时候，可以将茄子捣碎，然后用勺子掏着吃，超级软糯、入味。
2、如果不喜欢橄榄油的味道，用色拉油也可以；茄子比较能吃油，不必刷太多，只要将表面润湿就可以了，否则你会吃到油包茄子。
蒜蓉烤茄子做法三
长条茄子2~3个，大蒜10瓣，葱花少许，盐，香油，植物油，鸡精少许
1.将茄子洗净去蒂，对半切开，在内瓤刮几刀，不切断，为了是烤时候更加入味。将切好的茄子装入烤盘备用
2.大蒜去皮捣碎，加入盐少许，香油30ml
3.鸡精少许一起搅拌
4.将搅拌好的蒜蓉酱均匀涂抹在茄子内瓤上
5.将烤箱预热到220度5分钟，将茄子放入烤箱烤15分钟
6.15分钟后取出，在涂上一层香油和植物油。在放进去烤10分钟
7.带蒜蓉表面金黄即可出锅，然后装盘淋上香葱即可
Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。
第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。
第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败。
3、蒜蓉烤茄子,在家的具体做法与步骤是什么呢?
很多人都特别爱吃蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤茄子的做法还是比较简单的，首先第1步我们要准备好食材，需要准备两个茄子，100克的五花肉，一个大蒜，适量的食用油，食用盐，剁椒，小葱以及蒜蓉辣椒酱。
接下来第2步我们处理一下食材，把准备好的茄子清洗干净，在茄子的表面刷一层油，然后放入盘子当中，把装有茄子的盘子放入微波炉里，直接选择烤肉的功能来烤茄子。
第3步，把准备好的五花肉清洗干净，然后全部剁碎，如果家里有绞肉机的话，可以直接使用绞肉机。在锅中烧油油了之后，把剁碎的五花肉放入锅中，加入适量的蒜蓉酱，炒熟之后盛出来备用。
第4步，大蒜去掉蒜皮，清洗干净之后切成蒜末，在蒜末里面加入一些剁椒以及葱花。把烤好的茄子拿出来，然后在上面铺上一些蒜蓉，接着把茄子继续放入微波炉中烤三分钟左右。
第5步，茄子完全烤熟了之后拿出来，然后把炒熟的肉末铺在上面，加上一点点的食用油或者是香油。接着继续把盘子放入微波炉当中烤1~2分钟左右，此时满屋子都是肉香味，拿出来之后在上面撒上一些香葱，也可以撒上一些孜然，这样非常好吃的蒜蓉烤茄子就制造完成了。
整体来说这道美食的做法并不是特别的复杂，家里只要有微波炉或者是烤箱就可以独立完成。在制作这道美食的时候，五花肉一定要切的碎一些，另外就是烤茄子的时候需要在外面刷上一层食用油，这样烤出来的茄子才会不腻，而且有一股特别的油香味。平时自己在家如果想要吃这道美食的话，完全可以按照这个方法来动手制作的。
将蒜蓉与蚝油酱油辣椒油充分搅拌做成蒜蓉酱，然后将茄子切成两半，把蒜蓉酱涂抹在茄子表面，在放入烤箱中烤熟。
将蒜蓉和辣椒油醋蚝油酱油拌好。将茄子洗净后切成两半，然后将蒜蓉酱均匀的涂抹在上面，再放入烤箱中烤熟即可。
把茄子切开，把切好的蒜蓉撒到茄子上，再进行烤制即可。
4、自己在家,如何自制好吃的蒜蓉烤茄子?
今天为大家分享一道蒜蓉烤茄子，茄子在非常便宜，几元钱就可以吃上一个星期，但是我们知道的茄子做法非常有限，一般家庭只会炖茄子、烧茄子、凉拌茄子，我们去吃烧烤时相信很多人都会点一道蒜蓉烤茄子，不仅蒜香美味多汁而且口感非常绵软丰富。
夏季烧烤可是说大街小巷都有，我们难免路过会流口水，但是饭店的蒜蓉茄子一定没有家中自己动手制作的卫生，而且一盘蒜蓉茄子在饭店至少要卖到15元钱的价格，在家15元钱我们可以买一大包，让你吃个够，做法其实非常简单，重要认真学习一下步骤就可以做出鲜香可口的烤茄子啦。
茄子是我们日常生活中的一种常见蔬菜，茄子属于凉性食物，本草纲目中有记载，茄子具有活血化瘀的效果，而且还可以快速止痛消肿。但是秋后的茄子我们尽量要少吃，秋后茄子中含有大量的茄碱，茄子尽量不要与螃蟹一同食用，两者都偏寒对我们的脾胃有所影响。下面就与大家讲解一下蒜蓉茄子的具体做法，希望大家学会后记得收藏，以后为家人露一手。
【菜名】：蒜蓉烤茄子
【所需材料】：茄子2个、大蒜一头、食用油1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、食用盐1克、葱末适量。
【烹饪步骤】:
1. 首先我们需要准备好以上所需要的的食材，茄子、蒜末、调料，茄子尽量选择长茄。
2.首先我们需要将茄子清洗干净，而后拿厨房用纸把茄子表面水分擦掉，茄子的根本我们需要切除掉。
3.我们需要在烤盘上铺设一层锡箔纸，因为烤箱温度比较高，锡箔纸可以很好的锁住茄子中的水分，我们将茄子铺设到烤盘中，在茄子上刷上油。
4.烤箱需要提前预热，烤箱温度设计在180度，我们将茄子在中部烤制20分钟。
5. 此时我们需要准备一大头蒜，把蒜皮都剥好。
6. 将大蒜切成细细的蒜末，放入碗中等待备用。
7.我们在锅中加入一勺食用油，油温达到7成热时放入我们事先准备好的蒜末进行煸炒，我们可以根据觉个人口味进行大蒜的增减。
8.这时我们需要观察锅中的大蒜，蒜变成金黄色我们在下入另外一半大蒜，这样蒜香味会更加浓郁。
9.在锅中加入少许盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐我们可以根据自己的口味进行增加。
10.炒好后倒入碗中等待备用。
11.茄子烤好后我们用刀在茄子中间划开，划开后我们可以将炒制好的蒜末铺在茄子表面，再将茄子放入到180度的烤箱中继续烤制8分钟就可以出锅了。
12.出锅我们需要进行摆盘，在茄子上可以撒上一些葱花与香菜，这样一道美味可口的蒜香茄子就可以出锅啦，营养又健康，从此再也不用吃路边摊啦。
首先咱们先把茄子洗干净，从中间切开，然后用刀把里面的茄肉全部划开，注意不要划到皮。然后加入准备好的蒜蓉，还可以加点龙口粉丝平铺上面，放入烤箱15分钟，然后焖1分钟更入味，最好可以起锅烧好热油泼在上面味道会更好。
首先我们将茄子洗干净，从中间劈开，然后放入蒜末，加入小米辣适量的盐算上自己喜欢吃的酱料，放入烤盘当中烤熟即可。
准备一个烤炉，将茄子洗干净，切成两半，然后放入蒜蓉跟合适的调味料，再用锡纸包裹，最后放进烤炉上烤，这样就可以了
5、怎么制作蒜蓉烤茄子?需要注意什么?
蒜蓉烤茄子也是大家在日常生活中经常吃的一道美食，会经常出现在普通家庭的餐桌上，在日常生活中，茄子有很多种做法，除了有这种蒜蓉烤茄子，还有红烧茄子，鱼香茄子等等。大家可以在日常生活中尝试亲手做这道菜，蒜蓉烤茄子，大家可以在做菜的过程中收获这份喜悦感。那么小编为大家介绍一下制作蒜蓉烤茄子的基本步骤以及一些注意事项。
一、蒜蓉烤茄子的原材料蒜蓉烤茄子的这道菜需要的原材料是较少的，主要的原材料就是茄子，如果大家想将这道菜做得更美味，大家最好在市场上购买长条的紫茄子，而不是那些青色的圆茄子，紫色茄子会更适合做这道菜，这个搭配会更加的完美。其次较为重要的原材料就是蒜蓉，大家需要调制烤茄子可能需要用到一些配料，包括甜面酱，酱油，蚝油，白砂糖，等等。
二、蒜蓉烤茄子的制作步骤下面为大家介绍一下制作蒜蓉烤茄子的基本步骤，第1步，大家将茄子洗干净之后切成两半，然后用刀在茄子的横切面上划上几刀，并把茄子拍扁，这样可以保证后续的酱料能够入味一些，再将茄子放入锅中煎，煎软就行。第2个重要的步骤就是需要调制烤茄子的酱料，也是这道菜的精华之处，大家需要在碗里放入若干的蒜蓉酱，一些甜面酱，酱油，白砂糖，还有蚝油，搅拌之后涂抹在茄子上，根据自己的喜好，还可以撒一些孜然粉。最后一步，大家就可以将涂抹好的茄子放到烤箱中进行烤制。
三、在制作蒜蓉烤茄子过程中的注意事项在制作蒜蓉烤茄子的过程中，有一些注意事项，希望大家能够兼顾到，因为这将直接影响到了蒜蓉烤茄子这道菜做出来的效果。大家在将茄子洗干净之后，一定要在横切面上划几道，并且尽量划深一些，保证刀口能够大一些，这样可以保证后续的蒜蓉酱能够更好的深入到茄子的内部，做出来的蒜蓉烤茄子也会更美味一些。
先将茄子清洗干净，切成两半，然后在茄子上面撒上一些调味料和葱姜蒜，最后放入烤箱里烤，这样蒜蓉烤茄子就做好了。在烤的时候要注意在茄子上面划几刀，让调味料充分的进入茄子里，这样烤出来的茄子才会非常美味。
在锡纸上刷好油，放入茄子，将茄子和锡纸放入烤箱中，大约烤15分钟左右就可以了，同时也要撒入调味品。注意烤箱的温度，还要注意调味品的适中，同时也要注意将茄子切成两半，可以烤得更入味。
首先要将茄子切开，然后放入蒜蓉酱，直接把茄子放在烤箱上面烤，需要注意的是火候不需要太大，小火慢慢烤就可以。
需要把茄子切成两半，撒上蒜蓉，放入烤箱即可。需要注意茄子很吸油，要多放一些油。