摘要：本文将围绕烤箱烧烤时的水的作用为主线，介绍烤箱烧烤时水的重要性及其影响。从影响烤箱内部环境温度、保持食材湿润、增强烤出的味道等四个方面进行详细阐述。
1、水的影响：温度调节与调控
水对于烤箱内部温度的调节和调控具有重要作用。
首先，加入适量的水可以让烤箱内部保持一定的湿度，从而有效地增加新鲜食材的湿度，防止食材干燥，提高加热均匀度。其次，水能够吸收热量，从而影响烤箱中空气的温度。高水位可以有效地缓解食材受热过猛带来的不良影响。最后，水的存在可以很好地防止食材被“烤焦”，更好地保持食材的色香味。
在制作蛋糕、面包等灰常需要控制温度的食品时，加水能够保证食品烤制的均匀性和制品有一定的湿度，使得制品不会出现干裂、变形、散发出异味等现象。
同时，当食材较小或脆时，可以将烤箱内的水位调节到更高以保持食材较为湿润，例如制作黄水仙饼等极端情况下，可以将烤箱中的水位调到非常高的位置。
2、水的影响：保持食材湿润
水除了可以维持烤箱中的湿度环境和保持温度还能起到保持食材湿润的作用。
在高温情况下，食材内部的水分很容易蒸发，如果不能适当地控制烤箱中的湿度和水位，很容易造成烤出的食材过于干燥，口感不佳。通过烤箱内部加水，可以缓解食材过早的水分蒸发，保持食材内部相对的湿润。
同时，加水也可以保持食材的滋润度，使得烤出来的食物口感更加鲜美，十分适合烤烤鱼、肉类等这些容易失去水分，干燥的食材。
3、水的影响：增强烤出的味道
加水可以增强食材本身的味道，从而制作出更加美味的食物。
比如，在制作烤翅时，加水可以让烤肉制品更加滋润，表皮呈珠光体现出。”肉质更加细腻，口感更加顺滑。同时，加水也保护食材的色泽，避免烤制时出现过早焦黄或焦黑等现象。
烤箱烤制各种食材时都可以加入适量的水，使得香味更加浓郁，色泽更加诱人，味道更加美妙。
4、水的影响：更好的效果
水在烤箱烤制过程中可以产生湿气，不仅可以使食材保持湿润，还可以让烤箱内部环境更加稳定。
在制作糕点、披萨等多种食品时，适量的水可以让制作的食品成型时间更短，而且更容易操作、搓揉。同时，在制作蛋糕时，加水将原材料水溶性更好提高了糕点的细腻度。在制作披萨的面团时，加入适量的水让面团更具韧性、茄汁独特的味道，而且可以使披萨在烤制过程中更加耐高温，从而更容易制成薄皮披萨。此外，所加的水还可以给制作食物的带来令人惊艳的口感，更容易吸收调味料和调料的香气。
总结：
通过本文的分析，我们可以看出在烤箱烧烤过程中，加水对于保持食材的滋润度、增强食材的原味、控制环境温度和烤箱内部湿度、更好地实现食材烤制效果等，起到了重要的作用。因此，在烤箱烘烤过程中，加入恰当的水是很关键的一步，它既可以提高烘焙食品的品质，又可以使得制作过程更加轻松和有趣。